Miért kedveljük a popcornt
Amikor a szemek kipattannak, a bennük lévő keményítő és fehérjék magas hő hatására pirulnak. Ekkor keletkezik többek között a 2-acetil-1-pirrolin nevű vegyület – ugyanaz az illatanyag, ami a friss kenyér héjában vagy a pirítósban is megvan. Ez az illat az agy jutalmazási központját azonnal bekapcsolja, már jóval azelőtt, hogy egyetlen szemet ennénk. A popcornt mindig…